Delivery de sushi

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Por lo general se asocia el sushi con el consumo de pescado y marisco, pero también puede llevar verduras o huevo. Además, los productos tradicionales que acompañan al arroz en el sushi no tienen que ir siempre crudos. Se incluyen también preparaciones hervidas, fritas o marinadas. Es decir que el nombre "sushi" refiere al arte del arroz especial y que el acompañamiento, no hace al plato en sí. Si bien existe una multitud de ingredientes de sushi reconocidos y acostumbrados en todo el mundo, lo ideal es que cada zona utilice productos del lugar: pescados o frutos de la región que estén afianzados en el gusto y la gastronomía local.

El sushi se prepara en pequeñas porciones, aproximadamente del tamaño de un bocado y puede adoptar variadas formas. Si se sirven el pescado y el arroz enrollados en una hoja de alga nori se le llama maki (rollo). Si se trata de una especie de albóndiga de arroz cubierta por el pescado hablamos de nigiri. Cuando el pescado se presenta embutido en una pequeña bolsa de tōfu frito se denomina inari. También puede servirse un cuenco de arroz para sushi con trozos de pescado y otros ingredientes por encima, entonces se llama chirashizushi.

Fuera de Japón el nombre sushi designa sólo a las variedades más habituales, como el makizushi o el nigirizushi; curiosamente se suele hacer extensivo al sashimi, un plato a base de pescado crudo pero sin arroz.